Estruturar a contabilidade do ponto gastronômico exige compreensão preciso das regras fiscais, aderência às obrigações legais e perspectiva estratégica sobre despesas fixos e variáveis. A dinâmica de um restaurante abrange estoque perecível, percentuais apertadas e fluxo de caixa intenso. Elaborar um programa contábil sólido é crucial